【 キッチン 】 7/13（木）【三山木キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2023年07月13日 記録者：杉本　恵美

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。

高野豆腐とは、生の豆腐を凍らせて低温で熟成させ、水分を抜いて乾燥させた物で、別名「凍み豆腐」や「凍り豆腐」とも呼ばれています。 名前の由来は、高野山の僧侶たちによって作られたからとも言われています。 現在は工場で生産されていますが、かつては冬の寒い時期に屋外に干して凍らせて水分を抜く作業を繰り返し、天日干しをして作られていたそうです。

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