【キッチン】 4/8（土）【三山木キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録【キッチン】

2023年04月08日記録者：古川　結衣

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。

味噌は、塩分量や麹の量によって、甘味噌、甘口味噌、辛口味噌と味の違いが生まれます。同じ塩分量の味噌の場合、麹歩合（原料の大豆に対する麹の割合）が低いほうが辛口、高い方が甘口となるそうです。