【 キッチン 】 1/28（土）　ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2023年01月28日 記録者：東　結華

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。

あんとは、煮汁に澱粉を加え、ドロリとさせたもののことです。 あんかけとは、「あん」をかけた料理のことを言い、粘り気のある「あん」で覆うので、口当たりがなめらかで料理も冷めにくくなります。 中華料理で水溶き片栗粉を加えたものも「あんかけ」と呼びます。また、水溶きのくず粉を使った場合は、「吉野仕立て」とも言います。

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