【 キッチン 】 12/1（木）　ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2022年12月01日 記録者：古川　結衣

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。

さつまいもの皮の色は、ポリフェノールの一種であるアントシアニンによるものです。さつま芋の他にも、ブルーベリーや茄子にもアントシアニンは含まれています。アントシアニンには、活性酸素を抑える抗酸化作用があります。これによって、生活習慣病や老化の予防に高い作用があると言われています。

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