【 キッチン 】 10/11（火）　ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2022年10月11日 記録者：杉本　恵美

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。

梅干しが健康にさまざまな効用をもたらすため、「梅はその日の難のがれ」などという言葉もあります。 梅の実に多く含まれる栄養成分として、ビタミンAのもととなるβ‐カロテンやビタミンEが、ミネラルではカリウムが多く含まれます。 ビタミンAは目に必要な成分で、カリウムは塩分の排出に役立ちます。 ビタミンEやポリフェノールは細胞を傷つける｢活性酸素｣を消去する抗酸化作用などがあります。

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