【 キッチン 】 7/19（火）　ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2022年07月19日 記録者：川原　真菜

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。

トマトは抗酸化作用があるリコピンを含みます。リコピンの吸収性は生野菜からは非常に低く、同じ量を摂取したとしても、生のトマトより加工品の方が２～３倍もリコピンを吸収しやすいといわれています。リコピンは比較的熱に強い性質を持っているので、油を使った料理でも高まるといわれています。

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