【 キッチン 】 4/25（月）　ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2022年04月25日 記録者：古川　結衣

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。

しそには種類があり、緑色のものが「大葉」、赤紫色のものが「赤しそ」と呼ばれています。赤しその色素は「シソニン」と言い、この色素は酸性のものと混ざると、より色鮮やかな赤色になるため、梅干しや生姜などの色味付けに使われてきたそうです。

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