【 キッチン 】 4/9（土）　ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2022年04月09日 記録者：古川　結衣

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。

大根は透明に近い繊維質や水でできており、その間には細かい空気の粒がたくさん含まれています。大根を煮ると、繊維などが柔らかくなったり壊れたりするため、空気が逃げ出して水がしみこみます。すると、光の屈折や反射が弱まり、煮る前の白色の大根から、透明な大根に変わるそうです。

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