【 キッチン 】 7/12(月)　ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2021年07月12日 記録者：杉本　恵美

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。

しそは漢字で「紫蘇」と書きます。 名前の由来は、昔、食中毒で顔が紫になるほど苦しんでいた若者に、医者が紫蘇の葉を煎じて飲ませたところ、たちまち元気になったことから、「紫から蘇る草」の意味で「紫蘇」と名付けられた説があります。 「大葉」とは、青紫蘇の別名称で、この2つは同じものです。 昔の市場では、発芽したての芽のことを「青紫蘇」と呼び、大きく育った葉を「大葉」と呼び、分けて販売されていたそうです。

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