三山木

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうみその歴史は、中国もしくは朝鮮半島を経由して伝わったという説と、弥生時代から日本独自の塩蔵を経て発展したという説の２つがあるといわれています。中でも、古代中国の「醤」(肉や魚...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうにんにくの香りのもとは、アリシンという栄養です。強い殺菌作用のほか、ガンや血栓を予防する効果があるといわれています。体内でビタミンＢ１と結びつくと、その吸収を高め、効果を持続...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうレモンのビタミンC含有量は100gあたり約50mgで、これは1日の推奨摂取量の半分に相当するそうです。レモンはビタミンCだけでなく、クエン酸による疲労回復効果や、リモネンとい...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう☆3歳以上児もちつきでした☆みかんの皮の内側や果肉の間にある白いスジ（アルベド）は、実は食物繊維やビタミンP（ヘスペリジン）をたっぷり含んでいるそうです。ヘスペリジンは血流を...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうチンゲン菜は、白菜の仲間で中国原産の野菜です。チンゲン菜には、強い抗酸化作用のあるβ‐カロテンが豊富に含まれているそうです。また、アブラナ科の食材に含まれている成分であるイソ...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう☆３歳以上児弁当日でした☆ゆずは、奈良時代から栽培されており、歴史の古いかんきつだそうです。一般的に流通しているのは、黄色く熟してから収穫する「黄ゆず」で、11月頃に旬を迎え...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうたまねぎを切ると独特の匂いを発し、その匂い成分が目や鼻に染みて涙が出てきます。この涙を出す成分は硫化アリルの一種です。硫化アリルは細菌に働きかけ、たんぱく質を分解し、菌を抑え...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう☆きくぐみリクエストメニューでした☆水菜は京野菜の１つで日本原産の野菜です。水菜は作物と作物の間に水を引き入れて栽培していたため、「水菜」という名前になったそうです。水菜には...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう☆きくぐみリクエストメニューでした☆木綿豆腐は豆乳ににがりを加えて固めた後、一度崩してから木綿布を敷いて圧力をかけて押し固めた豆腐です。この製法によって味しみがよく、崩れにく...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう☆ふじぐみリクエストメニューでした☆みそは大豆を主成分とし、麹と塩を加えて発酵させた調味料です。みそには地域によって違いがあり、米みそ・麦みそ・豆みその３つに大きく分けられる...