三山木

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう☆きくぐみリクエストメニューでした☆木綿豆腐は豆乳ににがりを加えて固めた後、一度崩してから木綿布を敷いて圧力をかけて押し固めた豆腐です。この製法によって味しみがよく、崩れにく...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう☆ふじぐみリクエストメニューでした☆みそは大豆を主成分とし、麹と塩を加えて発酵させた調味料です。みそには地域によって違いがあり、米みそ・麦みそ・豆みその３つに大きく分けられる...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう☆３歳以上児さんはおやつビュッフェでした☆青のりは、香り豊かで栄養価が高い海藻で、料理に深い旨味を与える重要な食材だそうです。また青のりにはビタミンA、ビタミンC、鉄分、ヨウ...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう☆きくぐみリクエストメニューでした☆大根の根には消化を促進する複数の消化酵素が含まれています。そのひとつ、ジアスターゼは胃腸の動きを活発にし、胃もたれや二日酔いを防ぐ効果があ...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう中国原産で、江戸時代に小松川（現在の東京都江戸川区周辺）で栽培されていたことから、小松菜と名付けられたといわれています。今も東京での栽培が多く、関東での雑煮には欠かせない野菜...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう里芋は縄文時代には伝わっていて、日本では米より先に主食とされていた野菜で、元々はアジアの暑い地域で生まれた作物だそうです。里芋という名前は山で採れる「山芋」に対して、里で採れ...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうゆずは、奈良時代から栽培されている食材で、一般的に食べられているのは11月に旬を迎える「黄ゆず」です。黄ゆずはまろやかな酸味が特徴だそうです。一方で、夏に出回る「青ゆず」はさ...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうサケは一年中スーパーなどで見かけますが、旬は9月から11月だそうです。サケにはEPA（エイコサペンタエン酸)という栄養素が多く含まれています。EPAは、中性脂肪を分解し、血液...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう☆３歳以上児は弁当日でした☆柿は、昔から「柿が赤くなれば医者が青くなる」と言われるほど、栄養価の高い果物です。特にビタミンCが豊富で、その含有量は果物のなかでトップクラスだそ...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうにんじんの中には糖度が高いものもあり、中には果物のような甘さを持つ品種も存在するそうです。特に「金時にんじん」や「黒田五寸」などの品種は、糖度が10度を超えることもあり、これ...