三室戸

保育実践記録 【 キッチン 】 2024年10月26日 記録者：古川 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう 玉葱の栄養素として、特に有名なのが硫化アリルです。特有の辛みやニオイの元にもなっている硫化アリルは、ア...

保育実践記録 【 キッチン 】 2024年10月25日 記録者：南野 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう 美味しいほうれん草の選び方を紹介します。葉がみずみずしくて、つやがあり、新鮮なもの、茎は太すぎず、しっ...

保育実践記録 【 キッチン 】 2024年10月24日 記録者：南野 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう 赤みその赤色はメラノイジンという成分です。 このメラノイジンには活性酸素を除去する抗酸化作用があるため...

保育実践記録 【 キッチン 】 2024年10月23日 記録者：南野 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう 今日はエプロンタイムできのこのシルエットクイズをしました。色々なきのこを楽しく覚えてくれている様子でし...

保育実践記録 【 キッチン 】 2024年10月22日 記録者：古川 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう ハンバーグに豆腐を使用するとヘルシーな味わいになります。また、豆腐はたんぱく質以外にも、鉄分やミネラル...

保育実践記録 【 キッチン 】 2024年10月21日 記録者：南野 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう 人参には、春人参と冬人参があります。春人参は、太陽に当たる時間が長いため早く成長します。そのため味はさ...

保育実践記録 【 キッチン 】 2024年10月19日 記録者：南野 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう 玉葱の涙を出す成分は揮発性であるため、温度が低いと飛びにくくなります。 そのため、切る前に冷やすと効果...

保育実践記録 【 キッチン 】 2024年10月18日 記録者：南野 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう 今日は、ウスターソースについて紹介します。ウスターソースはたまたま生まれたソースだそうです。19世紀に...

保育実践記録 【 キッチン 】 2024年10月17日 記録者：南野 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう 大根には多くの酵素が含まれています。 でんぷんを分解する酵素「アミラーゼ（ジアスターゼ）」は食べ物の消...

保育実践記録 【 キッチン 】 2024年10月16日 記録者：古川 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう 水ようかんの発祥については諸説あります。京都に奉公に来ている丁稚（職人・商人の家に年季奉公をする少年）...