【 キッチン 】 2月13日（木）【三室戸キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2025年02月13日 記録者：南野

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう

ほうれん草の鉄の含有量は野菜ではトップクラスです。鉄は赤血球中のヘモグロビンの合成に必要で、酸素を運ぶ役割をします。 ほうれん草に含まれるビタミンCが、鉄の吸収を助けてくれます。また一緒にお肉や魚、卵などの動物性タンパク質を含む食品を食べると吸収率も良くります。逆にお茶やコーヒーなどに含まれるタンニンは鉄の吸収を妨げるので、一緒に摂取するのは控えたほうがいいかもしれません。

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