保育実践記録 【 キッチン 】
2024年09月10日 記録者：南野
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう
今日は赤みそについて紹介します。赤みそは大豆を長時間、水に浸し、蒸して作るのが主流です。 白味噌に比べて熟成期間も長く、メイラード反応が起こりやすいため、赤褐色に仕上がります。 コクがあって風味が強く、塩辛いのも特徴です。 また塩分濃度が高いため、白味噌よりも貯蔵性に優れています。
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今日の子どもたち 写真ギャラリー
【普通食：以上児】麻婆ラーメン・じゃが芋の焦がし醤油揚げ・南瓜ののり和え
【おやつ：以上児】ゆかりおにぎり・ごまじゃこ・お菓子
【普通食：未満児】
【離乳食】麻婆うどん・粉ふき芋・南瓜ののり和え
ゆり組さん残食はめん30gでした。
