【 キッチン 】 ８月３１日（土）【三室戸キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2024年08月31日 記録者：南野

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう

今日は玉葱について紹介します。玉葱と独特の匂いを発し、その匂い成分が目や鼻に染みて涙が出てきます。この涙を出す成分は硫化アリルの一種です。硫化アリルは細菌に働きかけ、たんぱく質を分解し、菌を抑え込むという強い殺菌・抗菌作用があり、風邪などの予防・改善に効果的です。またビタミンB1の吸収を高めて新陳代謝を活発にする働きがあり、慢性疲労や筋肉疲労の回復に有効です。

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