【 キッチン 】 ２月２２日（木）【三室戸キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2024年02月22日 記録者：村井

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう

今日はゆかりについてです。ゆかりご飯の「ゆかり」は、赤ジソの葉を梅干しといっしょに漬けた後乾燥させ、さらに細かくしたものです。 シソは ”紫蘇” と書き、食中毒にあたった人が紫色の赤ジソを食べたら蘇（よみがえ）って元気になったという中国の言い伝えから来ています。 紫色を「縁（ゆかり）の色」というので「ゆかり」になりました。

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