【 キッチン 】 6月6日(火)【三室戸キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2023年06月06日 記録者:村井

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう

干し椎茸には干すことでグアニル酸が生成し、また水分が減ることで成分の濃縮が起こり、グルタミン酸も多く含まれており、その2つのうま味成分によるうま味の相乗効果が起こります。

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