【 キッチン 】 6/5(月)【三山木キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2023年06月05日 記録者：東　結華

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。

高野豆腐は、豆腐を低温で凍らせたあと、解凍、脱水し、乾燥させたものです。 主成分はたんぱく質と脂質で、たんぱく質は、一般の豆腐の７倍、脂質は８倍です。 サポニンも豊富で、水分は少ないのですが、豆腐と同様にカルシウムやマグネシウム、鉄などのミネラルをたっぷり含んでいます。

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