【 キッチン 】 ２月２０日（月）【三室戸キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2023年02月20日 記録者：村井

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう

なめこは、なめたけとも呼ばれ、もともとは、ブナの木などに群生するきのこです。 1年中流通しているのは、おがくずなどを使って菌床栽培されているもの。 天然のなめこが出回るのは９～11月頃です。 なめこのヌメリはムチンという成分で、タンパク質の吸収を助けたり、胃壁を守る働きがあります。

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