【 キッチン 】 2/20（月）　ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2023年02月20日 記録者：柴田　麻友

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。

なめこは「なめたけ」とも呼ばれ、もともとは、ブナの木などに群生するきのこだそうです。1年中流通しているのは、おがくずなどを使って菌床栽培されているもので、天然のなめこが出回るのは９～11月頃です。なめこのヌメリはムチンという成分で、タンパク質の吸収を助けたり、胃壁を守る働きがあるそうです。

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