【 キッチン 】 10月１２日(火)【三室戸キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2021年10月12日 記録者：村井

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう

柿は古くから日本で栽培されてきた果実で、「kaki」として、アジアやヨーロッパでも名前が通用しているほど、国内外問わず人気があります。渋柿は、熟しても硬いうちは渋みが残る柿で、アルコールや炭酸ガスを使って渋抜きをしてから出荷しています。甘柿は、熟すと渋みを感じなくなるので、そのまま食べられます。 渋みのもとはタンニンで、アルコールを分解する作用があります。利尿作用のあるカリウムも豊富。二日酔いの朝に柿を食べるとよいと言われるのはそのためです。

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