【 キッチン 】 10/2(木)Hanaキッチン【ごはんとおやつ】

保育実践記録【キッチン】
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保育実践記録【キッチン】

2025年10月02日記録者：加納

園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう。

＜えのきたけについて＞流通しているのは軟白栽培した白くて細いものがほとんどで、野生種は茶褐色です。カロリーはほとんどありませんが、ビタミンB1、B2、ナイアシン、カリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛などが含まれ、ミネラル類の含有量は、しいたけ以上です。また、抗がん作用期待されるβ-グルカンの一種レンチナンが他のきのこより多く含まれています。