保育実践記録 【 キッチン 】
2025年06月17日 記録者:加納
園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう。
<治部煮について>治部煮は石川県を代表とする煮物で、鴨肉やすだれ麩、季節の野菜などを煮て食べます。鴨肉には小麦粉がまぶされているため、とろみがあるのが特徴です。園では、小麦アレルギーに配慮し、片栗粉をつけて煮ています。
連絡事項
【参考】https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/jibuni_ishikawa.html