【 キッチン 】 10/11(水)Hanaキッチン【ごはんとおやつ】

保育実践記録 【 キッチン 】

2023年10月11日 記録者：鈴木

園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう。

＜こんにゃくについて＞こんにゃくの主要な栄養成分は食物繊維（グルコマンナン）とカルシウムで、100ｇ当たりでは食物繊維はサツマイモ並み、カルシウムは牛乳の半分も含んでいます。日本人の栄養摂取量で不足している主要な栄養素は食物繊維とカルシウムですが、この二つの成分をカロリーの過剰摂取を気にせずに補給できるのがこんにゃくの魅力です。

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