【 キッチン 】 9/29(金)Hanaキッチン【ごはんとおやつ】

保育実践記録 【 キッチン 】

2023年09月29日 記録者：鈴木

園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう。

＜青梗菜について＞強い抗酸化作用があり、ガンや生活習慣病の予防に期待できるβ-カロテンが豊富です。葉酸やビタミンＣのほか、カルシウム、鉄、カリウムなどのミネラル類も多く含みます。アクやクセがないので、栄養素の損失が比較的少ないため加熱や電子レンジ加熱向きの葉野菜です。 アブラナ科野菜がもつ成分イソチオシアネートにも抗ガン作用があります。

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