【 キッチン 】 6/30(金)Hanaキッチン【ごはんとおやつ】

保育実践記録 【 キッチン 】

2023年06月30日 記録者：鈴木

園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう。

＜治部煮について＞「治部煮」は鴨肉や鶏肉の切身に小麦粉をまぶして、季節の野菜と一緒に出し汁で煮込んだ加賀地方の伝統料理です。鴨肉や鶏肉をうす切りにして小麦粉をまぶす事で、肉の旨味を封じ込めて汁にとろみをつけるだけでなく、冷めにくくします。 季節の野菜はセリ、たけのこ、れんこん、しいたけ、百合根などの加賀地方で獲れる野菜を使います。

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