【 キッチン 】 5/12(金)Hanaキッチン【ごはんとおやつ】

保育実践記録 【 キッチン 】

2023年05月12日 記録者：加納

園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう。

＜鶏むね肉について＞今日の鶏肉は、鶏むね肉を使用しました。鶏むね肉は、脂肪分がすくなくさっぱりとした味わいですが、加熱しすぎると固くなる性質があるため、今日はブライン液をいう水、食塩、砂糖を混ぜた液に漬け込み、肉質をやわらかくしてから焼き上げました。

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