【 キッチン 】 3/11(土)Hanaキッチン【ごはんとおやつ】

保育実践記録 【 キッチン 】

2023年03月11日 記録者：鈴木

園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう。

＜ひじきについて＞ひじきは、ホンダワラ科に属する褐藻類で、北海道の南部から九州にかけて広い範囲で収穫されます。小枝のみを集めたものを芽ひじき、茎上の長い部分が入ったものを長ひじきといいます。収穫時期は春先で、この時期を過ぎると葉が硬くなりすぎるため、多くは乾物として流通しています。味、香りがたんぱくで調理しやすいため、煮物料理などに広く利用されている食材です。

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