【 キッチン 】 1/28(土)Hanaキッチン【ごはんとおやつ】

保育実践記録 【 キッチン 】

2023年01月28日 記録者：鈴木

園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう。

＜あんかけについて＞あんかけ料理を作るとき、とろみをつけるために使う材料といえば片栗粉が定番といえます。片栗粉に含まれるデンプンが粘りのもとになりますが、このデンプンが含まれる材料であれば片栗粉以外でもとろみをつけることが可能です。小麦粉はデンプンが含まれるため片栗粉の代用として使えます。また、すりおろしたジャガイモや里芋もとろみをつけるのに有効です。

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