【 キッチン 】 3/30(水)Hanaキッチン【ごはんとおやつ】

保育実践記録 【 キッチン 】

2022年03月30日 記録者：加納

園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう。

＜包丁・まな板の衛生管理＞包丁、まな板はその用途により、色分けし、使い分けをしています。例えば、肉用の包丁、まな板は赤色のものを使う、野菜を切るものは緑色というように分けて使うことで、食材の交差による食中毒の汚染を防いでいます。また、使い終わった包丁、まな板はよく洗浄した後、殺菌庫という紫外線で殺菌する機械に入れ、毎日消毒しています。

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