【 キッチン 】 11/25(木)Hanaキッチン【ごはんとおやつ】

保育実践記録 【 キッチン 】

2021年11月25日 記録者：加納

園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう。

＜りんごの変色はなぜ起こる？＞りんごを切って、そのまま放置しておくと茶色く変色していきます。これは、りんごに含まれるポリフェノールが空気に触れて酸化してしまうことが原因です。りんごが変色することで栄養や味が著しく落ちることはありませんが、できればきれいな状態で食べたいもの。きれいな見た目をキープするために、塩水などに浸けることで酸化を防ぎ、りんごの変色を防ぎます。

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