黄檗 【 キッチン 】 12/23(月)【黄檗・木幡 キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2024年12月23日 記録者：永井 園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。 鮭にはアスタキサンチンやビタミンC、ビタミンEなど抗酸化作用に優れた栄養素が複数含まれており、活性酸素を除去...
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黄檗 【 キッチン 】 12/21(土)【黄檗・木幡 キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2024年12月21日 記録者：永井 園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。 人参にはβ-カロテンが多く含まれています。β-カロテンは、皮膚や粘膜の健康維持、動脈硬化の予防、免疫力のアッ...
黄檗 【 キッチン 】 12/20(金)【黄檗・木幡 キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2024年12月20日 記録者：永井 園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。 大根を細切りにして乾燥させたのが「切り干し大根」。乾燥させることで甘みが増し、うま味と栄養価が凝縮します。食...
黄檗 【 キッチン 】 12/19(木)【黄檗・木幡 キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2024年12月19日 記録者：沼田 園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。 マヨネーズの材料には植物油が使われています。植物油の種類によって脂肪酸の組成に特徴はありますが、植物油には不...
黄檗 【 キッチン 】 12/18(水)【黄檗・木幡 キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2024年12月18日 記録者：永井 園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。 今日は誕生会メニューでした！エプロンタイムで紹介した大根には、強い抗酸化力を持つビタミンCが挙げられます。ビ...
黄檗 【 キッチン 】 12/17(火)【黄檗・木幡 キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2024年12月17日 記録者：沼田 園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。 じゃが芋の調理では、空気にふれて色が変わる「褐変」を防ぐため、あるいは余分なでんぷんを落とすために、水にさら...
黄檗 【 キッチン 】 12/16(月)【黄檗・木幡 キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2024年12月16日 記録者：沼田 園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。 おでんといえば味の染みた大根が美味しいですよね。大根は、葉と皮に近い部分に多くのビタミンCが含まれているので...
黄檗 【 キッチン 】 12/14(土)【黄檗・木幡 キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2024年12月14日 記録者：永井 園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。 ハヤシライスという名前になったのは、明治の初期、丸善創業者の早矢仕有的（はやし ゆうてき）が考案、そこから名...
黄檗 【 キッチン 】 12/13(金)【黄檗・木幡 キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2024年12月13日 記録者：永井 園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。 かぶに含まれているイソチオシアネートはアブラナ科の野菜に含まれている辛み成分です。抗酸化作用があり、免疫力を...
黄檗 【 キッチン 】 12/12(木)【黄檗・木幡 キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2024年12月12日 記録者：沼田 園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。 「切り干し大根」は、その名の通り大根を干して乾燥させたものです。カルシウムやビタミン B1、B2、鉄分、マグ...