三山木 【 キッチン 】 10/14(土)【三山木キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2023年10月14日 記録者：古川 結衣 今日のごはんとおやつを紹介することで、園での食育について知ってもらう。 厚揚げは、豆腐を水切りしてから、高温で揚げたものです。味が染み込みやすいため、煮物やおでんな...
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三山木 【 キッチン 】 10/13(金)【三山木キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2023年10月13日 記録者：古川 結衣 今日のごはんとおやつを紹介することで、園での食育について知ってもらう。 「さわら」は出世魚です。成長するにつれて、サゴシ→ナギ→サワラと名前が変化します。さわらの栄...
三山木 【 キッチン 】 10/12(木)【三山木キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2023年10月12日 記録者：古川 結衣 今日のごはんとおやつを紹介することで、園での食育について知ってもらう。 きのこ類には、不溶性食物繊維のβ-グルカンが豊富に含まれています。β-グルカンは免疫力を高め...
三山木 【 キッチン 】 10/11(水)【三山木キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2023年10月11日 記録者：杉本 恵美 今日のごはんとおやつを紹介することで、園での食育について知ってもらう。 ごまは、春に種を植えて、秋ごろ収穫するため、今の時期に旬をむかえます。種子を乾燥したものを「...
三山木 【 キッチン 】 10/10(火)【三山木キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2023年10月10日 記録者：杉本 恵美 今日のごはんとおやつを紹介することで、園での食育について知ってもらう。 豆乳は、豆腐を作る際に大豆を水に浸してすりつぶし、水を加えて煮詰めた汁をこしたものです。豆乳...
三山木 【 キッチン 】 10/6(金)【三山木キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2023年10月06日 記録者：古川 結衣 今日のごはんとおやつを紹介することで、園での食育について知ってもらう。 昆布の旨味は、アミノ酸に由来しており、グルタミン酸やアスパラギン酸と呼ばれています。そのほか...
三山木 【 キッチン 】 10/5(木)【三山木キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2023年10月05日 記録者：東 結華 今日のごはんとおやつを紹介することで、園での食育について知ってもらう。 昆布を薄く削った「とろろ昆布」は偶然生まれたものだったそうです。 事の始まりは、江戸時代までさ...
三山木 【 キッチン 】 10/4(水)【三山木キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2023年10月04日 記録者：東 結華 今日のごはんとおやつを紹介することで、園での食育について知ってもらう。 1884年に雑誌で「パンケーキ」とはどんなものか紹介され、1923年に東京のデパートの食堂で「...
三山木 【 キッチン 】 10/３(火)【三山木キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2023年10月03日 記録者：薦田 奈々 今日のごはんとおやつを紹介することで、園での食育について知ってもらう。 わかめの表面はヌメリがありますが、このヌメリ成分はアルギン酸です。アルギン酸は、水溶性食物繊...
三山木 【 キッチン 】 10/2(月)【三山木キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2023年10月02日 記録者：薦田 奈々 今日のごはんとおやつを紹介することで、園での食育について知ってもらう。 りんごの甘みは、種の周りとおしりの部分が強いと言われています。そのため、縦型に切ることで、甘...