三室戸

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう今日は、卵について紹介します。今日の卵スープは子どもたちに大人気でもりもりと食べ、たくさんおかわりしてくれました。卵の卵黄にはレシチンという成分が含まれており、これは水と油を...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう人参の独特の香りを低減させるためには、酸味が効果的です。生の場合は、切った後塩もみして水気を切った後にお酢を加えると、人参臭さを減らすことができます。また、酸味をプラスするこ...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうえのきたけは、疲労回復効果のあるビタミンB1や、皮膚や粘膜を健康に保つビタミンB2などの栄養を含んでいます。特に、ビタミンB1はきのこ類トップクラスで、糖質の代謝を助けエネル...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう味噌は色の違いにより「白味噌」や「赤味噌」に大別されます。色が違うのは、発酵や熟成の過程で起きる「メイラード反応」によるもので、原料の大豆や麹などに含まれるアミノ酸が、糖と反...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう干椎茸は、乾燥させることで旨味成分（グアニル酸）や栄養素（ビタミンD、食物繊維）が凝縮され、風味豊かで栄養価が高まる食材で、冷水で時間をかけて戻すと美味しく活用できます。1枚...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうとろろ昆布は、数枚の昆布を重ねてブロック状にし、その側面を機械で削り出した糸状の昆布加工品で、ふわふわした食感と口の中でとろけるのが特徴です。お吸い物や味噌汁の具、おにぎりの...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうチーズは、牛乳から水分を除いて固めたもので、牛乳に含まれている栄養が凝縮されています。プロセスチーズ100gを作るのに、およそ1000mlの牛乳が必要になるそうです。1枚目：...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう南瓜には、ビタミンEという栄養が含まれています。ビタミンEは、強い抗酸化作用を持っており、細胞の酸化を防いで老化防止に役立つと言われています。また、末梢血管を広げて血行をよく...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう今日は、ピーマンについて紹介します。ピーマンには、ビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCは、コラーゲンの生成を助け、美肌効果や風邪の予防に効果的です。熱に強く、加熱によ...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう今日は、のりについて紹介します。のりには、ヨウ素が豊富に含まれています。ヨウ素は、甲状腺ホルモンの主原料です。 甲状腺のなかにヨウ素が取り込まれ、甲状腺ホルモンを合成します。...