Hana

＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜寒天について＞寒天はテングサなどの紅藻類を原料とする、食物繊維が非常に豊富な食品です。主な特性凝固力の強さ： 常温で固まり、一度固まると約85°C以上にならないと溶けない「融...

＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜カレーうどんについて＞カレーうどんの起源は、明治時代後半（1904年頃）に東京・早稲田の老舗蕎麦屋「三朝庵」が考案したという説が有力です。当時、隣接する早稲田大学にカレーライ...

＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜たこ焼きについて＞たこ焼きのルーツは、昭和初期に大阪の「会津屋」が開発した「ラヂオ焼き」にあります。当初は牛スジやコンニャクを入れていましたが、1935年に明石焼（玉子焼）に...

＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜タンドリーチキンについて＞タンドリーチキンは、インド北西部のパンジャーブ地方を発祥とする代表的なインド料理です。調理法: 鶏肉を串に刺し、「タンドール」と呼ばれる円筒形の粘土...

＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜ひじきについて＞ひじきは、カルシウムや食物繊維、鉄分などのミネラルを豊富に含む「海の健康食」です。古くから「食べると長寿になる」と言われるほど栄養価が高く、煮物やサラダ、炊き...

＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜ひなまつりについて＞ひな祭りは、中国の「上巳の節句」が由来で、もとは人形に厄を移して川に流す厄払いの行事でした。桃の花： 強い魔除けの力があるとされる。菱餅： 「雪（白）の下...

＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜ねぎについて＞ねぎの旬は11月〜2月の冬です。寒さで甘みが増し、身が柔らかくなります。・主な栄養と効果アリシン（白い部分）： 強い殺菌作用や血行促進、疲労回復を助ける効果があ...

＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜カレーライスについて＞一晩寝かせたカレーの秘密：時間が経つと具材から旨味成分が出尽くし、ソースと一体化します。また、スパイスの角が取れて全体がまろやかな味わいに変化します。「...

＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜ブリについて＞ブリは成長に伴い呼び名が変わる出世魚です。関東では「ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリ」、関西では「ツバス→ハマチ→メジロ→ブリ」と呼び、80cm以上が「ブリ」とされ...

＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜鶏肉の唐揚げについて＞鶏肉の唐揚げの起源は、江戸時代初期に中国から伝わった「普茶料理」にあると言われています。当時は食材を油で揚げる調理法を「唐揚げ」と呼んでいました。現在の...