【 キッチン 】 9/8（木）　ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2022年09月08日 記録者：古川　結衣

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。

茄子の皮の紫色は、ポリフェノールの一種であるナスニンによるものです。ナスニンには強力な抗酸化作用があり、免疫力の向上や、がん予防にも効果があると言われています。茄子の保存方法としては、寒さに弱いため、野菜室で保存する場合は、新聞紙に包み、保存袋に入れるなどして、寒さから守る必要があります。

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