【 キッチン 】 7/2７(水)Hanaキッチン【ごはんとおやつ】

保育実践記録 【 キッチン 】

2022年07月27日 記録者：加納

園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう。

＜レタスについて＞レタスはポリフェノールが豊富です。ポリフェノールは空気中に存在する酸素と触れると変色します。カットレタスの断面が赤茶色く変色しているのは、ポリフェノールが酸化したためです。ポリフェノールの酸化によって変色したり、ぶつぶつの赤茶色の斑点があったりするレタスを食べると「腐ったレタスを食べた」と思うかもしれませんが、食べても問題ありません。

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