【 キッチン 】 4/13（水）　ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2022年04月13日 記録者：杉本　恵美

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。

魚を煮るときに、梅干しの種と生姜を入れると魚の臭みがとれます。魚の臭みをとる原因は、クエン酸をはじめとする有機酸の効果によるものです。 梅の果肉の部分を入れると梅の味が強くなってしまいますが、種のみだとそれ程強くなりません。

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