【 キッチン 】 2/15(火)Hanaキッチン【ごはんとおやつ】

保育実践記録 【 キッチン 】

2022年02月15日 記録者：加納

園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう。

＜菜の花について＞菜の花は、アブラナ科アブラナ属に分類される植物の黄色い花の総称で、「花菜（ハナナ）」とも呼ばれています。店頭で販売されている菜の花の多くは、食用に開発された「菜花（ナバナ）」という品種です。食用の菜の花（菜花）には和種と西洋種の2つの種類があり、和種は花茎、つぼみ、葉を食べるのに対し、西洋種はおもに花茎や葉を食べます。 また、菜の花は植物油の原料にもなり、「油菜（アブラナ）」「菜種（ナタネ）」とも呼ばれます。植物油の原料として栽培されているのは、ほとんどが「西洋油菜（セイヨウアブラナ）」という品種です。

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