＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞
＜高野豆腐について＞
高野豆腐は、豆腐を凍結・乾燥させた保存食で、「畑のお肉」と呼ばれるほど栄養が豊富です。
栄養の特徴
タンパク質: 豆腐の約7倍と凝縮されており、筋肉や肌の材料になります。
レジスタントプロテイン: 脂肪の吸収を抑え、コレステロール値を下げる効果が期待できます。
ミネラル: 鉄分やカルシウムも豊富で、貧血や骨粗鬆症の予防に役立ちます。
戻し方のコツ
最近は「水戻し不要」のタイプが主流ですが、基本は50℃程度のぬるま湯に数分浸し、軽く絞ってから味付けした出汁で煮込みます。
【ごはん】鶏肉と高野豆腐の甘辛焼き・和風ポテトサラダ・大根のみそ汁
【おやつ】牛乳・ゼリー・炒りじゃこ・お菓子
【離乳食】鶏肉の照り焼き・和風ポテトサラダ・玉葱のみそ汁
