【 キッチン 】 12/6（月）　ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2021年12月06日 記録者：古川　結衣

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。

干椎茸は生の椎茸よりも旨味が強いです。旨味のもとは「グアニル酸」といい、椎茸を干すことで酵素の働きによって増え、水分が少なくなることで成分が濃縮されます。

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