＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞
＜鮭について＞
鮭の身がピンク色なのは、餌であるオキアミなどの甲殻類に含まれるアスタキサンチンという色素によるものです。
本来、鮭は白身魚に分類されますが、アスタキサンチンを筋肉に蓄える性質があるため赤く見えます。この色素には非常に強力な抗酸化作用があり、川を遡上する際の激しい運動による活性酸素から体を守る役割を果たしています。産卵直前には、このピンク色は卵（イクラ）へと受け継がれます。
【ごはん】サケの塩焼き・大根の和え物・もやしのみそ汁
【おやつ】牛乳・つぶあんケーキ・炒りじゃこ・くだもの（りんご）
【離乳食】カレイの塩焼き・大根の和え物・白菜のみそ汁
【2/19(木)夕食】おろしポン酢ハンバーグ・白菜とツナの昆布和え・ごまみそ汁
