【 キッチン 】 11/11(木)Hanaキッチン【ごはんとおやつ】

保育実践記録 【 キッチン 】

2021年11月11日 記録者：加納

園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう。

＜薄揚げと厚揚げ＞薄揚げは「油揚げ」とも呼ばます。この薄揚げは、水切りをして薄切りにした豆腐を文字通り油で揚げるのですが、その際に豆腐が油の中に完全に浸るようにして、2度、3度と揚げるのが作る際の特徴です。一方、厚揚げは表面はカラッと揚げられて、中は豆腐の濃厚な味わいを楽しめる食品です。薄揚げとの違いは、厚く切った豆腐の表面だけを揚げて、中は柔らかさを残すのが特徴です。

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