保育実践記録 【 キッチン 】
2025年10月09日 記録者:加納
園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう。
<さつま芋について>川の色が鮮やかでハリがあり、、中央がふっくらしているもの。傷や黒住がなく、ひげ根がないものがいいさつま芋だそうです。切ってみて、「す」が入っているものは古いものです。秋に収穫されたあと、土中や雪用の貯蔵庫に保管され、6月頃まで順次出荷されています。
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参照:『からだにおいしい野菜の便利帳』、2014年7月10日発行、監修 板木利隆、高橋書店