【 キッチン 】 5/19（月）【三山木キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2025年05月19日 記録者：杉本　恵美

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう

ねぎは白い部分を切ると、内側がぬるぬるとしています。このぬめりこそがネギ特有の甘みのもとと言われています。 このぬめり成分は、食物繊維の”ペクチン”と”セルロース”です。 ペクチンは、ミカンなどの柑橘類にも多く含まれる食物繊維の代表的な一つで、便秘にはもちろん、 コレステロール値を下げたり血糖値の上昇を抑える効果、疲労回復も期待できると言われている、嬉しい成分です。

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