【 キッチン 】 10/19（火）　ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2021年10月19日 記録者：東　結華

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。

みりんには「本みりん」と「みりん風調味料」があります。 違いは、アルコールを含んでいるかどうかです。 「本みりん」とは、醸造によって作られたお酒の仲間です。アルコールを含むため、うま味が食材に染み込みやすいです。 「みりん風調味料」とは、水あめなどの糖類にうま味調味料を加えてみりんに似せた調味料をいいます。 アルコールをとばす必要が無いので加熱しない料理や甘みを付けたいときに使用すると良いです。

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