【 キッチン 】 8/22（木）【三山木キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2024年08月22日 記録者：中村　祐郁

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう

しそには大きく二種類あり、青じそと赤じそにわけられ、青じそのことを大葉と呼んでいます。大葉にはβカロテンが豊富です。βカロテンは、免疫機能を活性化させます。また、抗酸化作用も兼ね備えているため、鼻や喉の粘膜、全身の皮膚を強くして、細菌やウイルスが体内に侵入するのを防ぎます。βカロテンは脂溶性のビタミンのため、生よりも油で調理してから食べると吸収率がアップするそうです。

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