【 キッチン 】 8/17(土)Hanaキッチン【ごはんとおやつ】

保育実践記録【キッチン】
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保育実践記録【キッチン】

2024年08月17日記録者：加納

園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう。

＜砂糖について＞園で使用している三温糖は白い砂糖も三温糖も同じ精製糖であり、製造方法は同じです。工場ではグラニュー糖などの白い砂糖が先にできます。残った糖液を再び煮詰めて結晶を取り出す工程を繰り返し、加熱が続くことで糖が分解し、糖液に茶色い色が付いていきます。この糖液からできるのが、三温糖です。甘味が強く独特の風味があり、煮物や佃煮等に使うと強い甘さとコクがでます。