【 キッチン 】 3/25(月)Hanaキッチン【ごはんとおやつ】

保育実践記録 【 キッチン 】

2024年03月25日 記録者：鈴木

園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう。

＜回鍋肉について＞本場中国の回鍋肉は、皮付きの豚肉の塊を蒸したもの、茹でたものを使用します。 日本では定番の主材料であるキャベツを中国では使わず、「蒜苗（ソンミョウ）」と呼ばれる葉ニンニクが使われます。日本式では味噌を味付けに使ったり、甜麺醤を多めに使用するので甘辛い味付けになりますが、中国ではトウガラシや豆板醬を多めに使うことで辛味の強い一品になります。

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