【 キッチン 】 3/26(火)【黄檗・木幡　キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2024年03月26日 記録者：沼田

園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。

高野豆腐は、かための木綿豆腐を凍らせて、凍ったまま20日間熟成させ、脱水し、乾燥させて作られているそうです。木綿豆腐や絹ごし豆腐などには水分が多く含まれていますが、高野豆腐は水分が少ないため、その分、重量に対してたんぱく質の割合が高くなっています。

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