【キッチン】６月６日（火）【三室戸キッチン】ごはんとおやつ

三室戸

【普通食：以上児】豚肉の青のり焼き・わかめの和え物・干し椎茸のお吸い物

2023.06.06

保育実践記録【キッチン】

2023年06月06日記録者：村井

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう

干し椎茸には干すことでグアニル酸が生成し、また水分が減ることで成分の濃縮が起こり、グルタミン酸も多く含まれており、その2つのうま味成分によるうま味の相乗効果が起こります。